Sopa de calabaza y zanahoria para pasar el frío
Pocos ingredientes y el resultado es una deliciosa preparación para entrar en calor.
Ingredientes:
-1/2 kilo de calabaza
– 1 cebolla
– 1/4 kilo de zanahoria
– 2 cdas de aceite de oliva
– 1 hoja de laurel
– 1 sobre de caldo de gallina
– 1/2 litro de agua
– 1/2 taza crema de leche
– 1/4 cdita de pimienta negra en grano
Preparación
Pelar y cortar en cubos la calabaza. Picar la cebolla y las zanahorias. Rehogar la cebolla en una olla con un poco de aceite a fuego bajo hasta que comience a transparentarse, unos 5 minutos. Incorporar las zanahorias y cocinar por 15 minutos más. Pasado ese tiempo incorporar la calabaza, la hoja de laurel y el caldo para saborizar de gallina (antes de incorporarlo a la preparación diluirlo en agua).
Cocinar todo a fuego medio con la olla semitapada durante media hora, las verduras tienen que quedar bien tiernas. Procesar la preparación, pasarla por un colador y por último agregar crema de leche.
Llevar nuevamente la preparación al fuego, esta vez sólo unos 5 minutos para calentar todos los ingredientes e incorporarlos bien. Condimentar con pimienta negra recién molida y listo para servir.
Ingredientes:
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