Torta de ananá al estilo Pedro Lambertini
Una de tantas delicias que @pedrolambertini nos comparte. Probala.
Acaramelar un molde desmontable de 22 cm de diámetro. Colocar rodajas de ananá en almíbar en la base. Batir 115 g de manteca con 125 g de azúcar y 1 cdita de vainilla. Integrar 2 huevos de a uno por vez. Tamizar 150 g de harina 0000, 2 cditas de polvo de hornear y una pizca de sal. Intercalar con 1/4 taza del almíbar del ananá con movimientos envolventes. Cocinar en horno precalentado, moderado, durante 30 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar en el centro el palillo salga limpio.
LamberTips
Si quieren mejorar la terminación pueden hacer un caramelo con 100 g de azúcar y 50 g de manteca que desglasan con 50 ml de almíbar o algún licor para maquillar la torta al desmoldar y que tenga un brillo apetitoso.
Scons tiernos de crema al estilo Gross
Acaramelar un molde desmontable de 22 cm de diámetro. Colocar rodajas de ananá en almíbar en la base. Batir 115 g de manteca con 125 g de azúcar y 1 cdita de vainilla. Integrar 2 huevos de a uno por vez. Tamizar 150 g de harina 0000, 2 cditas de polvo de hornear y una pizca de sal. Intercalar con 1/4 taza del almíbar del ananá con movimientos envolventes. Cocinar en horno precalentado, moderado, durante 30 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar en el centro el palillo salga limpio.
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