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Scons tiernos de crema al estilo Gross

El maestro Osvaldo (@osvaldo_gross) nos comparte uno de sus clásicos para la hora del té.




Ingredientes:
- 500 g de harina
- 100 g de azúcar
- 30 g de polvo para hornear
- 10 g de sal
- 100 g de manteca
- 400 g de crema doble
- 2 huevos
Opcional: 150 g de queso emmenthal o gruyère

Deliciosos y delicados.

Preparación

Colocar en la procesadora la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la manteca fría, y formar un granulado. Mezclar la crema con los huevos y, si se desea, el queso. Unir con el granulado y obtener una masa tierna.

Estirar la masa hasta dejarla de 2 a 3 cm de espesor. Cortar los scons con un cortapastas de 6 cm de diámetro. Disponerlos sobre una placa y pintarlos con huevo batido. Hornear a 180º C de 18 a 20 minutos. Servir tibios, con manteca y mermelada o fiambres y encurtidos.


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