Tortilla de papas a la napolitana

Ingredientes:
– 1 kg papas
– 5 huevos
– 1 cebolla grande
– c/n cubos de muzzarella
– c/n salsa tomate
– c/n jamón cocido
– c/n muzzarella rallada
– sal, pimienta, nuez moscada

Preparación

Vamos a cortar la cebolla en brunoise, la cocinamos en una sartén y reservamos. Cortamos las papas en cubos, las cocinamos en una sartén y reservamos. En un bol grande ponemos 5 huevos, agregamos los cubos de muzzarella, la cebolla, los condimentos y mezclamos un poco, agregamos las papas cocidas e integramos todo. En una sartén caliente con un poco de aceite agregamos la mezcla de tortilla, la cocinamos unos minutos, volteamos con un plato y terminamos de cocinarla.

A la tortilla le agregamos salsa de tomate, ¿cómo la preparo yo?: a un puré de tomate le agrego sal, pimienta, ají molido, pimentón, condimento para pizza, orégano seco, condimento para pizza y mezclo todo, a mi no me gusta cocinar la salsa para las pizzas. Colocamos jamón cocido, muzzarella rallada y llevamos a gratinar al horno en la parte de arriba o en el microondas con la función grill. Terminamos con unas rodajas de tomate y una lluvia de orégano y listo!