Budín inglés en un abrir y cerrar de ojos
@cocinarencasa nos la hace fácil con esta receta antes de las Fiestas de Fin de Año.
Ingredientes:
– 150 g manteca
– ralladura de 1/2 limón
– 250 g frutas abrillantadas y frutos secos (mezcla de frutas, almendras y nueces )
– 150 g azúcar
– 1 cdita. miel
– 220 g harina 0000
– 3 huevos
– 60 cc cognac
– 12 g polvo para hornear
Preparación
En un bol colocar la manteca a temperatura ambiente junto con azúcar, miel y la ralladura. Batir hasta que quede cremosa y aclare. Agregar los huevos de a uno sin dejar de batir. Incorporar el cognac.
Agregar con movimientos envolventes la harina, previamente mezclada con el polvo para hornear. Incorporar las frutas abrillantadas y frutas secas.
Colocar en un molde previamente enmantado y enharinado. Sobre la superficie poner algunas almendras. Cocinar en horno precalentado a 170° C aproximadamente por 50 minutos. Desmoldar en tibio.
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