Esta receta la rompe: papa volcán envuelta en panceta

Ingredientes:
– 4 papas medianas
– 100 cm crema de leche
– 4 cdas. ciboullette picado
– nuez moscada a gusto
– 12 fetas panceta
– 200 g queso cremoso /mozzarella
– sal y pimienta a gusto

Preparación

Lavar las papas, rociar con aceite y salar con sal entrefina. Llevar a horno fuerte, cocinar hasta que estén tiernas, cortarla parte superior y  ahuecar. Reservar el interior de la papa y hacer un puré con la crema de leche, el ciboullette picado, la nuez moscada,  sal y pimienta.  Llenar las papas con el puré y el queso cremoso o mozzarella. Envolver con dos o tres fetas de panceta ahumada, ajustar con escarbadientes y llevar al horno hasta fundir bien el queso y dorar la panceta.