Las tres cenas más recomendadas por nutricionistas para el invierno: calientes, livianas y sin harinas
Opciones simples, saciantes y saludables para terminar el día sin pesadez.
Las cenas ricas en harinas refinadas pueden generar pesadez, hinchazón y dificultad para dormir.
Durante el invierno, es común caer en la tentación de las comidas pesadas, con harinas y salsas abundantes. Pero si lo que buscás es terminar el día con una cena caliente, liviana y saludable, hay opciones que cumplen con todo: aportan saciedad, son fáciles de digerir y no incluyen harinas refinadas ni frituras.
Estas tres recetas están entre las preferidas por nutricionistas porque equilibran proteínas, fibra y sabor, y se pueden preparar en pocos minutos.
1. Sopa crema de calabaza y zanahoria (sin crema)
Es una opción reconfortante, rica en fibra y baja en calorías. La calabaza y la zanahoria aportan betacarotenos, potasio y un toque dulce natural, ideal para calmar el hambre nocturno.
Ingredientes:
- 1 taza de calabaza
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- Sal, cúrcuma o jengibre a gusto
- Agua o caldo casero
Preparación: saltear la cebolla, agregar los vegetales en cubos, cubrir con agua y cocinar hasta que estén tiernos. Procesar hasta lograr una textura cremosa. Podés sumar semillas de girasol o chía al servir.
2. Salteado de vegetales con huevo o tofu
Una cena rápida, caliente y sin harinas que se adapta a cualquier dieta. Aporta proteínas, antioxidantes y fibra, ideal para evitar los picos de hambre antes de dormir.
Ingredientes:
- Brócoli, zanahoria, zapallito, morrón (los que tengas)
- 2 huevos o 100 g de tofu firme
- Aceite de oliva, sal, cúrcuma o salsa de soja baja en sodio
Preparación: salteá los vegetales al wok o sartén con oliva, y al final agregá el huevo batido o el tofu en cubos. Cociná hasta dorar. Puede acompañarse con un poco de palta.
3. Pastel de lentejas y vegetales
Una versión más liviana y vegetal del clásico pastel de carne. Ideal para los días muy fríos, porque reconforta sin dejar sensación de pesadez.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 cebolla, 1 zanahoria y 1 puerro
- Puré de papa o de batata sin manteca
- Condimentos: pimentón, comino, pimienta
Preparación: rehogá los vegetales, agregá las lentejas cocidas y condimentá. Armá una base con esa mezcla y cubrí con puré. Llevá al horno para gratinar 10 minutos. Podés usar sartén con tapa si no tenés horno.
¿Por qué evitar las harinas a la noche?
Las cenas ricas en harinas refinadas pueden generar pesadez, hinchazón y dificultad para dormir. En cambio, estas preparaciones aportan nutrientes de calidad, no alteran la glucemia y permiten descansar mejor.
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