Cómo hacer galletas de jengibre perfectas
Una receta que te va a encantar y vas a poder decorar con los más chicos de la casa. La sugerencia es de @matias_alejandroal.
Cómo hacer galletas de jengibre perfectas
Una receta que te va a encantar y vas a poder decorar con los más chicos de la casa. La sugerencia es de @matias_alejandroal.
Lista de Ingredientes
miel: 140 gr
azúcar rubia: 140 gr
canela: ½ cdita.
nuez moscada: ½ cdita.
clavo de olor: ½ cdita.
jengibre: 2 cditas.
bicarbonato: 1 cdita.
manteca o mantequilla: 150 gr
sal: 1 pizca
huevo: 1
harina 0000: 385 gr
PARA EL GLASEADO: --
merengue en polvo: 15 gr
azúcar impalpable: 375 gr
agua: 55 gr
Preparación
1. En una olla pequeña poner la miel junto con el azúcar rubia y especias. Lleva a cocinar a fuego bajo hasta que rompa hervor.
2. Verter la miel infusionada en un bol, añadir el bicarbonato y mezclar de forma enérgica. Incorporar la mantequilla cortada en cubos en dos tandas, mezclando muy bien hasta integrar por completo.
3. Añadir el huevo y homogeneizar. Agregar la harina y con ayuda de una espátula incorpora sin amasar, solo hasta unir todos los ingredientes y formar una masa suave. Envolver la masa en film y refrigerar por al menos 2 horas.
4. Estirar la masa entre 2 papeles manteca, dando un grosor de 1/2 centímetro. Volver a refrigerar la masa por 15 minutos.
5. Dar forma a las galletas usando cortadores navideños y ordenar separadas en una bandeja de horno. Refrigerar 30 minutos antes de hornear.
6. Llevar a horno precalentado a 170° C por 10 minutos o hasta que estén levemente doradas. Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y terminar de enfriar sobre una rejilla.
7. Para el glaseado hay que mezclar merengue en polvo con agua, añadir el azúcar impalpable en tandas hasta lograr una textura firme y levemente fluida. Decora las galletas como más te guste.
Preparación
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