Ensalada de fideos, rúcula, palta y queso, un plato sin escalas

Ingredientes:
– 200 gr de pasta
– 100 gr de hojas de rúcula o espinaca tiernita
– 1 palta
– 30 gr de granos de choclo
– aceite de oliva virgen extra
– sal
– 1 taza de bolitas de mozzarella del tamaño de un bocadillo
– 2 cdas parmesano rallado
– 6 o 7 cherrys

Preparación

Poner a calentar agua en una olla. Cuando empiece a hervir, añadir la pasta. Una vez lista retirar. Reservar.

Verter la pasta en una fuente y agregar la palta cortada, los granos de choclo, las hojas de rúcula o espinaca, los tomates cortados por la mitad, las bolitas de mozzarella y el queso rallado.

Aderezar con aceite y sal a gusto.

TIPS

* Podés hacer una salsita para acompañar mezclando una latita de atún, con queso blanco y unas cucharaditas de crema. Si no te gusta tan espesa podés agregarle unas cucharadas de leche.

* A esta ensalada le podés agregar aceitunas negras y verdes. Cuanto más elementos le agregues más potente harás el plato: huevos duros, ciboulettes picadito, apio cortado bien chiquito y una zanahoria rallada.