Mini torta de limón y avena en 2 minutos

Ingredientes:
– 1 huevo
– 3 cdas de azúcar mascabo/coco
– 2 cdas de aceite de girasol/coco
– 1 cda de ralladura de limón
– 2 cdas de jugo de limón
– 3 cdas de harina de avena
– 1 cdita de polvo de hornear

Preparación

Primero batir el huevo junto con el azúcar, el aceite, la ralladura y el jugo de limón. Después sumar los secos; la harina y el polvo de hornear. Mezclar hasta integrar todo.

Colocar la preparación en un recipiente apto para microondas o en una taza (no tiene que quedar al tope la mezcla porque sino puede rebalsar). Llevar a microondas por 2 minutos aproximadamente.

Tips:
* En reemplazo de ralladura y jugo de limón se puede usar naranja.
* La harina de avena se puede reemplazar por harina de almendras, integral, de coco, etc.
* Por encima podés ponerle lo que quieras. Un glasé, chocolate blanco, miel, azúcar impalpable, frutos secos, granola, etc.