Pan de calabaza: es rico, fácil de hacer y también se puede freezar
@miriambuffa sabe cómo tentarnos. Amasar nos desestresa y el pan con manteca no tiene competencia.
Pan de calabaza: es rico, fácil de hacer y también se puede freezar
@miriambuffa sabe cómo tentarnos. Amasar nos desestresa y el pan con manteca no tiene competencia.
Lista de Ingredientes
harina común 000/0000: 330 gr
azúcar blanca: 40 gr
manteca / mantequilla: 40 gr
levadura fresca: 20 gr (7 gr seca)
huevo: 1
puré de calabaza horneada, escurrida y fría: 130 gr
miel: 1 cucharada
leche: 90 ml
sal: 1/2 cucharadita
Procedimiento
Activamos la levadura en un bol pequeño con una cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de harina y un poco de leche tibia casi temperatura ambiente (del total) mezclamos, tapamos y reservamos por 8/10 minutos hasta que vemos que crece y forma burbujas.
En un bol colocamos la harina hacemos un hueco en el centro y en un borde ponemos la sal, incorporamos la mezcla de levadura, el huevo un poco batido, la miel, el azúcar, el puré de calabaza y la leche restante y comenzamos a amasar hasta conseguir un bollo, en este momento comenzamos a incorporar la manteca blandita y sin dejar de amasar hasta incorporarla toda.
Es una masa un tanto pegajosa. No se tienten de poner harina extra porque va a cambiar la textura. Amasen por 10 minutos aproximadamente, ayudense con un cornet y apenas una lluvia de harina (pueden hacerlo en batidora con el gancho de amasar).
Colocamos la masa en un bol y tapamos. Dejamos descansar hasta que duplique su volumen. Volcamos en la mesada, apretamos la masa para desgasificar y le damos la forma de pan, o bollos, o bollitos (a gusto).
Colocamos el pan en un molde de 23x12x10 enmantecado. Tapamos y volvemos a dejar descansar en un lugar cálido hasta que duplique. Precalentamos el horno a 180° C. Pincelamos el pan con huevo batido y llevamos al horno por 35/40 minutos. Retiramos, desmóldamos y dejamos enfriar completamente.
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