GÍrgola (Pleurotus ostreatus)

Gírgola o pleuroto en forma de ostra es un hongo comestible que se consume ampliamente por su sabor y la facilidad de su identificación.

Presenta un sombrero de 5 a 20 cm de diámetro, con el pie desplazado hacia un lado y creciendo habitualmente junto con otros ejemplares superpuestos. Crece en la superficie de tocones y troncos de maderas blandas como el chopo, la haya o el sauce, entre otros.

Representa una fuente importante de selenio, el cual es muy importante para el metabolismo humano. Ha demostrado ser uno de los micronutrientes que poseen un mayor efecto antioxidante y de protección contra algunos tipos de cáncer. Su alto contenido en polisacáridos conlleva una acción beneficiosa sobre el sistema inmunológico.

Fuente: http://es.wikipedia.org