Hoy está para hacer una focaccia con tomates y romero

Hoy está para hacer una focaccia con tomates y romero

Para una cena bien temprana, ideal.

Foto DPA

El aroma de pan recién horneado es irresistible y mucho más aún si tiene romero y tomates, como la focaccia de esta receta. La focaccia es un pan tradicional italiano y no es nada difícil de hacer. Puede llevar hierbas frescas, cebollas, queso feta o aceitunas y en su versión dulce queso, peras y duraznos.

Ingredientes

para 400 gramos de focaccia de tomates y romero

250 grs de harina común

150 ml de agua tibia

15 grs de levadura fresca

Una pizca de azúcar

Dos cucharadas de aceite de oliva

200 gs de tomates cherry

3 ramitas de romero fresco

1 cucharadita de sal gruesa.

Preparación

1. Disolver la levadura en una olla con 70 ml de agua tibia, añadir una pizca de azúcar y mezclar con 50 g de harina. Dejar descansar 15 minutos. Añadir los otros 200 g de harina, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y 80 ml de agua y amasar hasta formar una masa compacta. Dejar descansar en un lugar cálido 30 a 45 minutos tapada por un paño hasta que la masa haya duplicado su volumen.

2. Cortar en mitades los tomatitos, pelar el romero y picar.

3. Enharinar una superficie de trabajo, amasar de nuevo brevemente y estirar. Distribuir encima las mitades de tomate y apretar ligeramente. Espolvorear con el romero y la sal y echar un poco de aceite de oliva.

4. Hornear en horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos en el estante del medio.

Tips: podés reemplazar un tercio del total de la harina común por harina integral. Queda exquisita