La más austral y jugosa del mundo

Argentina, a nivel mundial, es el cuarto productor de peras con 702.000 toneladas y es el primer exportador, por un valor cercano a los u$s 200 millones, convirtiéndose en el principal proveedor en Europa con el 44% de las importaciones. Casi la totalidad de esas exportaciones provienen de frutas producidas en Alto Valle, ya que la superficie cultivada de la especie alcanza al 75% del total de Argentina con 23.800 ha, 52% de las cuales tiene menos de 20 años. Se producen 1,8 millones de toneladas de frutas de pepita, distribuidas casi por partes iguales entre manzana y pera, mientras que el mayor porcentaje de la producción de peras se destina a la exportación, en manzanas solo se exporta un 25%. Las dos cultivares más importantes son Williams y Packham’s Triumph, con el 47 y 34% de la superficie implantada, siguiéndoles Beurré D’Anjou, Red Bartlett y Abate Fetel en porcentajes menores al 10%. En general en el mundo, la producción de pera se ha mantenido prácticamente estable en los últimos 20 años, excepto por China que en ese período duplicó su volumen, convirtiéndose en líder mundial, con el 59% de lo producido. En nuestro país, la tendencia de las dos últimas décadas, indica un crecimiento paulatino y sostenido en la producción, que pasó de alrededor de 500.000 toneladas a más de 700.000 en la actualidad, convirtiéndose en un importante proveedor mundial de ésta fruta y tomando además un gran prestigio por la calidad de su variedad emblemática, Williams. Los principales destinos son Brasil 34%, Rusia 23%, Italia 11%, Holanda 7% y otros países 25%. Dentro de éstos últimos se destacan EE. UU. y Bélgica. La pera es la fruta en fresco más exportada desde Argentina, seguida del limón y la manzana. Posibilidades En función de las condiciones agroambientales, existen variedades de peras con características agronómicas y sensoriales diferenciadas, transformándose en variedades emblemáticas por país o región dentro de cada país. Así la variedad Abate Fetel es la pera típica de la región de Emilia Romagna de Italia, la Rocha de Portugal, la Blanquilla de España y la Williams de la región de los valles de los ríos Negro, Limay y Neuquén. Algunos países han desarrollado estrategias de diferenciación en torno al origen del producto, llegando a contar con denominación de origen. Argentina podría aprovechar esta estrategia con las peras valletanas, de gran aceptación en los mercados internacionales. Si en las diferentes zonas productoras del mundo todos los esfuerzos técnicos se centran fundamentalmente en potenciar estas variedades emblemáticas para diferenciarlas en el mercado internacional, en nuestra zona, poner la mira en Williams, para encumbrarla como “la pera más austral del mundo” o “la más jugosa”, por ejemplo, puede llegar a ser un objetivo técnico / comercial que lleve a crear un futuro cierto para nuestra producción. La calidad, clave para cualquier emprendimiento comercial a nivel internacional es un aspecto que va de la mano con todas las estrategias de posicionamiento y diferenciación del producto. En la región, en los últimos años se avanzó fuertemente en temáticas técnicas que brindan herramientas para lograr los estándares requeridos por los países compradores. Se trabajó así en las pautas de producción y el Manual de Pera Williams en conjunto entre el INTA, la UNCo y los técnicos de la actividad privada; la caracterización nutricional de la variedad, junto al INTI. Además la organización del Simposio Internacional de Pera en 2011 y del VI Congreso Internacional de la Pera – Interpera 2013, en conjunto con otras instituciones, permitieron posicionar a la región a nivel mundial. Fuentes: Dr. Ignasi Iglesias IRTA-Estación Experimental de Lleida Miguel Ángel Giacinti INTA – Estación Experimental Alto Valle

El 75% de la superficie cultivada con pera en la Argentina corresponde al Alto Valle.

Análisis