La sopa de naranja que me enseñó a hacer un amigo que vivió en Berlín

La sopa de naranja que me enseñó a hacer un amigo que vivió en Berlín

Fácil recontra fácil, genial para estos días. Una receta que gentilmente comparte Paulina Andrés, desde Viedma.

Gentileza

Por Paulina Andrés (*)

Donde hay una sopa hay un hogar y donde hay un hogar hay un amigo. Un amigo que luego de vivir por más de 20 años en Berlín, me pasó esta sencilla y rica sopa de aquellas latitudes, que preparo cada invierno como plato principal o como entrada. Es nutritiva, aunque no muy calórica, y tiene esa condición de noble versatilidad de todas las sopas.

1 kg de calabaza, en cubos

5 zanahorias cortadas en dados

3 cebollas

500 cc de caldo

Sal

1 cucharada de jengibre, rallado fino.

1 naranja

Realizar un sofrito con el zapallo, la cebolla y las zanahorias. Una vez que se haya rehogada la verdura, agregar el caldo. Agregar el jengibre rallado. Cuando la verdura esté a punto, licuar con minipimer hasta que quede bien cremosa. Antes de servir exprimir una naranja y agregarla al preparado.

Se puede servir con crutones o con una feta de queso duro. O con ambas.

(*) Directora de Comunicación Institucional

Universidad Nacional de Río Negro