Mermelada casera de zanahorias y naranjas
Para el desayuno o la merienda, sobre unas ricas tostadas... ¡Deliciosa!
Ingredientes:
– 800 g de zanahorias
– 2 manzanas verdes
– 5 naranjas
– 1/2 cdta. de cardamomo molido
– 600 g de azúcar orgánica
– jugo de un limón
Preparación
Pelar y rallar grueso las zanahorias y las manzanas. Con un zester, retirar la parte anaranjada de la cáscara de las naranjas y exprimir el jugo. En una olla colocar en capas las zanahorias, la cáscara de naranjas, el jugo las manzanas, cardamomo y el azúcar. Tapar y dejar reposar toda la noche. Después cocinar hasta que tome punto.
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