Mini budines de mandarina con chips de chocolate

Ingredientes:
– 2 mandarinas
– 1 huevo
– 100 cc de aceite neutro
– 200 g de azúcar
– 250 g de harina 0000
– 1 cdta. de polvo de hornear
– chips de chocolate c/n

Preparación

Cortar una mandarina en trozos (con cáscara y sin semillas). Extraer el jugo de la otra. Licuar el jugo junto con los trozos de la otra más el huevo, el aceite, el azúcar y licuar. Ahora, agregar la harina junto con el polvo de hornear previamente tamizada y seguir licuando hasta integrar todo.

Colocar en los moldecitos de budín hasta 3/4 partes. Agregar los chips y de chocolate y cocinar a 180° C por aproximadamente 30 minutos. Salen 11 unidades individuales.