Para tentarse con unos ricos muffins de limón y banana

Ingredientes:

– 250 g de harina
– 2 cdas. de polvo para hornear
– sal
– 150 g de azúcar
– 1 huevo
– 280 cc de leche
– 80 g de manteca
– ralladura de 2 limones
– 1 banana

Preparación

Derretir la manteca y mezclar con el huevo y la leche. Aparte, mezclar la harina con el polvo para hornear y la sal. Mezclar ambas preparaciones y luego incorporar la ralladura de limón y la banana cortada en rodajas no muy finas. Colocar la preparación en moldes para muffins o pirotines enmantecados y enharinados y hornear a 180° C, durante 15 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los muffins.

Glacé de limón:
– 200 g de azúcar impalpable
– jugo de limón

Colocar el azúcar impalpable en un bol e incorporar el jugo de limón de a poco hasta lograr una consistencia cremosa. Cubrir los muffins ya fríos con el glacé y dejar que sequen unos 15 minutos.