Pionono de chocolate sin harina

Una receta de Rocio Engstfeld, autora de los libros  “Eat Clean” y “Meal Prep”, ideal para la mesa dulce de estas fiestas.




Foto @eatcleanok

Ingredientes:

2 huevos
2 claras adicionales
1/4 taza de leche en polvo descremada
2 cdas de cacao amargo en polvo.
6 sobres de stevia o cdas de té de stevia líquido
1 cdita de polvo para hornear

Procedimiento:
Batir las claras a punto nieve e incorporar de a poco los ingredientes restantes con movimientos envolventes para no bajar tanto las claras.
Llevar mezcla a una fuente engrasada y hornear por unos 10 minutos aproximadamente en horno de 180.
Para el relleno mezclar queso crema descremado con stevia a gusto y frambuesas (en lugar de ellas se puede colocar cualquier fruta)
Antes de rellenar el pionono untar la base con café. Rellenar el pionono y reservar en heladera o freezer.

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