Qué tal este pound cake de chocolate intenso

Ingredientes:
– 115 gr manteca
– ¾ taza azúcar
– 2 huevos
– 1 cdita. esencia de vainilla
– ½ taza yogurt natural
– ¼ taza leche
– 1 taza + 2 cdas. harina 0000
– ½ taza cacao amargo
– 1 cda. café instantáneo
– ½ cdita. bicarbonato de sodio
– ½ cdita. sal

Para el ganache:
– 120 gr chocolate semiamargo
– 120 ml crema doble

Preparación

Precalentar el horno en 180º C. En un bol grande batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar. Agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla, batiendo luego de cada incorporación. Añadir la leche y el yogurt, luego mezclar.

En otro bol grande tamizar los secos: harina, cacao, café instantáneo, bicarbonato, sal y mezclar. Añadir este contenido, al primero, en tandas, batiendo luego de cada incorporación. Volcar la mezcla en una budinera de 10×20 cm, forrada con papel manteca (que sobresalga al menos 1 cm. de papel por fuera de los bordes del molde para que facilite desmoldar el budín). Hornear 45-50 minutos, hasta que al pinchar con un palito salga seco.

Para la ganache, colocar el chocolate en un bol y en un cacharrito calentar la crema, a fuego mínimo hasta que hierva y echarla sobre el chocolate. Esperar 1 minuto y luego remover suavemente hasta fundir el chocolate (si no se derrite por completo, se puede llevar al microondas y calentarlo por intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez hasta que se termine de fundir).

Echar la ganache sobre el budín (sin desmoldarlo, para que la ganache -que va a estar líquida- no corra por los costados del budín y quede formando una capa por arriba). Repartir de manera prolija y pareja. Llevar a la heladera por 2 horas. Para servir, desmoldar tirando del papel manteca que sobresale de los bordes y cortar el rodajas. Si sobra, guardar en la heladera.