Recetas para celíacos

En esta oportunidad: galletas crocantes. Los ingredientes son 100 grs. de Maizena, 80 grs. de harina de mandioca, 60 grs. de harina de arroz (las harinas podrían tener otra contextura con la utilización de harina Pre mezcla), 50 grs. de leche en polvo, 1 cucharadita de leudante, 1 cucharada de queso rallado, 50 grs. de manteca o margarina, 1 huevo, chicle de mandioca, sal a gusto. Preparación Mezclar los ingredientes secos con la manteca. Luego agregar el huevo y el chicle, hasta integrar la masa. Estirar finita sobre superficie enharinada. Cortar y disponer sobre una fuente enmantecada. Espolvorear con polenta y sal (optativo). Cocinar en horno moderado.