Budín de miel apto para celíacos

Ingredientes (para dos budineras)
– 440 g de harina blanca o premezcla para celíacos
– 5 g de bicarbonato
– 15 g de polvo hornear
– 1 cdta de sal
– 10 g de canela
– 1 cda de mezcla de especias
– 230 ml de aceite de girasol
– 340 g de miel
– 300 g de azúcar
– 100 g de azúcar negra
– 3 huevos
– extracto vainilla
– 230 ml de té fuerte o café
– 120 ml de jugo de naranja

Preparación

Engrasar las budineras y pre calentar el horno a 250° C.
Mezclar los secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal, especias, canela y hacer un hueco en el centro. Allí agregar el aceite y la miel (medir el aceite en vasos medidores y no los laves, medí allí mismo la miel), azúcares, huevos, vainilla, café o té, jugo y, si querés, algún alcohol elegido.

Con batidora o a mano fuerte comenzar a batir todo, que no te quede abajo pegoteado, remové bien la mezcla. Colocar en los moldes. Si querés podés espolvorear almendras molidas o fileteadas y llevar al horno por 45 minutos.

Importante: al enfriarse se van a hundir en el centro.