Audio receta: turrón de chocolate blanco

Gustavo Passaniti, es Profesional en Pastelería y docente en Pastelería en la Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional del Comahue. Hoy comparte la receta del turrón de chocolate blanco.

Ingredientes:
– 100 cc de crema de leche
– 50 g de manteca
– 100 g de pasta de maní
– 300 g de chocolate blanco picado
– 100 g de nueces
– 100 g de almendras
– 100 g de pistachos
– 100 g de cerezas al marrasquino

Procedimiento:

Calentar la crema de leche con manteca en una ollita hasta que se funda la manteca. Verter la mezcla sobre la pasta de maní y el chocolate blanco. Dejar reposar para que el calor de la crema funda el chocolate hasta que quede totalmente integrado.

Picar los frutos secos y mezclarlos, y junto con las cerezas, e integrarlos con la preparación anterior hasta que quede perfectamente distribuido. Ubicar esta pasta en una bandeja enmantecada de 20×20 centímetros. Con una cuchara emparejar la superficie y llevar a la heladera por el plazo de una hora.

Con un cuchillo tibio cortar los turrones del tamaño de preferencia. Para guardar se puede envolver en papel film en la heladera.