Torta de frutos rojos y mascarpone imperdible

Ingredientes:
– 130 g de harina
– 120 g de azúcar
– ½ cucharadita de sal
– 1 cucharadita polvo de hornear
– 84 g de manteca
– 226 g de queso mascarpone
– 2 huevos grandes
– 1 cucharadita de jugo de naranja
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– ½ taza de arándanos frescos
– ½ taza de frutillas fresca
– azúcar impalpable c/n

Preparación

Precalentar el horno a 180° C. En un bol mezclar la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Reservar.

Derretir la manteca y dejarla enfriar. En un bol mezclar hasta integrar bien el queso mascarpone, la manteca, los huevos, el jugo de naranja y la esencia de vainilla.

Agregar a la mezcla los secos e integrar con ayuda de una espátula. Agregar 2/3 de los frutos y mezclarlos suavemente para no aplastarlos.

Verter la mezcla el molde previamente enmantecado y espolvorear por encima los frutos rojos restantes. Hornear durante 45minutos hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla por completo antes de rebanar y espolvorear con azúcar impalpable.