El Municipio busca reglar la producción
La cerveza artesanal y la explosión que se dio en los últimos dos años en cuanto a su fabricación y consumo generó que la Dirección de Comercio municipal presente un proyecto de ordenanza para regular toda la actividad que gira en torno a esta tendencia.
Desde la municipalidad indicaron que en el último tiempo también surgió el interés por la fabricación de whisky y vodka.
No sólo las fábricas crecieron sino también los bares cerveceros y los locales expendedores de esta bebida, sobre todo los que recargan los botellones.
Actualmente existen seis fábricas habilitadas para la elaboración de cerveza artesanal en la ciudad y un proyecto en trámite de habilitación en el paraje Las Perlas.
Únicamente en el verano abrieron al menos dos bares cerveceros en Cipolletti, ubicados en la zona céntrica, que se sumaron a los que ya estaban funcionando desde hace tiempo.
El director del área municipal, Juan Carlos Colombo, explicó que a fines de enero de este año elevaron un proyecto de ordenanza en donde se clasificaron las microfábricas de cervezas, las fábricas y los expendedores. Ese proyecto ya ingresó al Concejo Deliberante y está actualmente en análisis en la comisión de Gobierno, explicó.
“Pedimos que las microfábricas (aquellas que producen hasta 5.000 litros mensuales) no se instalen en una determinada parte del centro, entre las calles Mengelle y Brentana y Fernández Oro y Alem, debido a la cantidad de agua que utilizan, ya que eso va a la red cloacal”, detalló el funcionario municipal.
En el caso de las fábricas, que cuentan con una producción más amplia, se les exige que funcionen en el Parque Industrial o en donde lo determine el área de Catastro municipal.
Con respecto a las fábricas que ya están instaladas, el proyecto de ordenanza contempla hasta dos años para que puedan realizar el traslado.
Por otro lado, Colombo remarcó que el objetivo es, también, controlar y regular la recarga de botellones, que actualmente queda en manos del consumidor, más allá de la calidad del producto que está a cargo del área de Bromatología.
La Municipalidad clasificó los negocios cerveceros para trabajar la regulación: las microfábricas, las fábricas y los expendedores.
Datos
- La Municipalidad clasificó los negocios cerveceros para trabajar la regulación: las microfábricas, las fábricas y los expendedores.
La cerveza artesanal y la explosión que se dio en los últimos dos años en cuanto a su fabricación y consumo generó que la Dirección de Comercio municipal presente un proyecto de ordenanza para regular toda la actividad que gira en torno a esta tendencia.
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