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Esta receta la rompe: papa volcán envuelta en panceta

Para chuparse los dedos. Un plato para sorprender de Santiago Giorgini (@santigiorgini).

Ingredientes:
- 4 papas medianas
- 100 cm crema de leche
- 4 cdas. ciboullette picado
- nuez moscada a gusto
- 12 fetas panceta
- 200 g queso cremoso /mozzarella
- sal y pimienta a gusto

Un manjar indiscutido.

Preparación

Lavar las papas, rociar con aceite y salar con sal entrefina. Llevar a horno fuerte, cocinar hasta que estén tiernas, cortarla parte superior y  ahuecar. Reservar el interior de la papa y hacer un puré con la crema de leche, el ciboullette picado, la nuez moscada,  sal y pimienta.  Llenar las papas con el puré y el queso cremoso o mozzarella. Envolver con dos o tres fetas de panceta ahumada, ajustar con escarbadientes y llevar al horno hasta fundir bien el queso y dorar la panceta.


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Esta receta la rompe: papa volcán envuelta en panceta