El budín de acelga y pollo es una de esas recetas que combinan practicidad y sabor. Fácil de preparar, nutritivo y rendidor, es una opción perfecta para una cena liviana, un almuerzo acompañado de ensalada fresca o incluso para llevar en la vianda al trabajo.

Lo interesante de este plato es que aprovecha ingredientes simples y se adapta a lo que tengas en la heladera. Podés reemplazar la acelga por espinaca, variar el pan rallado entre común o integral y sumar un poco de queso para darle más cremosidad. Además, es una buena alternativa para incorporar verduras en la dieta de los más chicos gracias a su textura suave y sabor agradable.

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Paso a paso para el budín de acelga y pollo

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1. Lavar la acelga y picarla finito.
   
   
2. Cortar la cebolla en cubitos y sofreírla en una sartén con un chorrito de aceite hasta que esté transparente.
   
   
3. Cocinar la pechuga de pollo en agua con sal o al vapor, y luego desmenuzarla o procesarla.
   
   
4. En la misma sartén, cocinar la acelga hasta que se ablande. Escurrir bien si suelta líquido.
   
   
5. En un bowl grande, unir el pollo, la acelga y la cebolla. Agregar los huevos, la leche y maicena. Condimentar con sal y pimienta.
   
   
6. Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar o aceitar un molde para budín, volcar la mezcla y espolvorear con queso rallado si se desea.
   
   
7. Hornear durante 25 a 35 minutos, hasta que el budín esté firme y dorado en la superficie.
   
   
8. Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar. Se puede disfrutar caliente, tibio o frío.

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Una opción versátil: ideal para cualquier momento del día

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Este budín es una opción versátil, saludable y rendidora que se adapta a cualquier momento del día. Una receta que demuestra que comer rico y balanceado también puede ser rápido y sencillo.

Imagen generada con IA.