Cómo hacer kuchen de ciruelas y semillas, la receta de Osvaldo Gross

Ingredientes:
– 250 g azúcar orgánico
– 140 g manteca
– 140 cc aceite de maíz girasol o canola
– 160 cc leche
– 5 huevos (300 g)
– 350 g harina
– 50 g almidón de maíz
– 20 g polvo de hornear
– pizca de sal fina
– esencia de vainilla c/n

Para el relleno:
– 1 kg ciruelas o duraznos pelones
– 50 g polvo para flan de vainilla o postre de vainilla
– canela molida
– Opcional: 2 cdas. de licor de naranjas o ron
– 50 g semillas de girasol
– 50 g semillas zapallo verde repeladas o 50 g almendras fileteadas

Preparación

Para la masa:
Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear y perfumar con la vainilla. Incorporarle el aceite, luego los huevos de a uno. Tamizar los secos e incorporar alternando con la leche.

Para el relleno:
Pelar y cortar las ciruelas o pelones en láminas o bastones delgadas. Mezclar con el polvo de flan y la canela molida.

Para el armado:
Enmantecar una tortera de tubo central de 24 cm de diámetro y 8 cm altura, tapizar con las semillas de girasol o zapallo verde o almendras fileteadas. Colocar capas de masa y de frutas. Comenzar por la masa y terminar con frutas. Hornear a 170° C, horno precalentado, por 50 a 60 minutos. Dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar para evitar que se desplome y compacte.