Cómo hacer queso fresco casero

No era tan complicado. Una elaboración que podés disfrutar con dulce o salado. La sugerencia es de @health_nina.




Ingredientes:
– 1 litro de leche
– jugo de 1 limón o vinagre de manzana
– 1 cdita. sal (opcional)

Preparación

En una olla colocás la leche y la sal. Tenés que llevarla a los 90°, casi a punto de ebullición (es cuando la leche apenas comienza a hacer burbujillas por el borde de la olla), ahí lo retirás del fuego y le agregás el limón o el vinagre para que se empiece a cortar. No hay me mezclar rápido, solo mover apenas y dejar reposar ahí unos 15 minutos antes del filtrado.

El suero debe escurrir en su totalidad.

Lo llevás a un filtro, sobre un colador y empezás a apretar para que salga el suero y que quede solo lo que será el queso. Lo tenés que moldear (colocarlo en algún recipiente para que tome la forma) y seguir escurriendo por unas 5 horas dentro de la heladera. Pasado ese tiempo está listo para consumir.

Tip:
– Si te gusta podés ponerle ajo en polvo o fresco a la leche y hierbas en el molde. Insuperable!!


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