Ideales para quienes buscan alternativas más livianas y naturales, estos panqueques sin harina se convirtieron en una opción cada vez más elegida para el desayuno o la merienda. Fáciles de preparar, suaves y con pocos ingredientes, son una receta perfecta para quienes buscan cuidarse sin resignar sabor.

A diferencia de los panqueques tradicionales, esta versión prescinde de la harina y se apoya en la textura de la banana madura y la esponjosidad que aportan los huevos. El resultado es un plato liviano, nutritivo y naturalmente dulce, que se puede acompañar con frutas frescas, yogur, miel o lo que tengas a mano.

Además, al no contener harina de trigo, estos panqueques son una buena alternativa para personas con intolerancia al gluten o que prefieren evitar los ultraprocesados.

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Preparación paso a paso

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En un bol, pisa la banana hasta obtener un puré suave, sin grumos. Agregá los huevos, la leche y, si te gusta, unas gotas de esencia de vainilla. Mezclá bien hasta integrar todos los ingredientes.

Luego, incorporá el polvo de hornear y la pizca de sal. Batí nuevamente hasta lograr una mezcla homogénea.

Calentá una sartén antiadherente a fuego medio y engrasala con un poco de manteca o aceite. Con una cuchara, volcá pequeñas porciones de la mezcla y cociná durante 2 a 3 minutos, hasta que se formen burbujas en la superficie. Dales la vuelta con cuidado y cociná un minuto más del otro lado.

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Versátiles y saludables

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Estos panqueques tienen una textura esponjosa y húmeda, con un sutil sabor dulce que aporta la banana. Son ideales para combinar con toppings naturales: frutas de estación, yogur natural, semillas o un hilo de miel.

Una receta simple, económica y saludable para arrancar el día con energía. ¿Lo mejor? No necesitás ser un experto en cocina para lograr que queden perfectos.