Prepará este suave budín de berenjenas que se desarma en la boca
Esta es una versión saludable propuesta por @aletemporini. Una receta que pide repetición.
Prepará este suave budín de berenjenas que se desarma en la boca
Esta es una versión saludable propuesta por @aletemporini. Una receta que pide repetición.
Lista de Ingredientes
berenjenas: 2
zanahorias: 2
cebollas medianas: 2
queso de máquina: 200 gr
huevos: 5
leche: 1 taza
almidón de maíz: 2 cdas.
sal y pimienta: a guto
ajo y miel (aderezo griego): c/n
pimentón ahumado: c/n
tomillo u orégano fresco: a gusto
Preparación
Cortar todas las verduras muy delgadas (puede ser con mandolina), que queden todas en forma de círculos. Reservar el jugo del tomate que cortamos. Poner a calentar una cacerola a fuego mínimo.
En un savarín, colocar una capa de berenjenas, después una capa de zanahoria, una de tomate, una de cebolla y para finalizar el queso. Repetir las capas hasta llenar el savarín.
En el bol, donde reservarnos el jugo del tomate, agregar el orégano y el tomillo. Sumar el almidón de maíz y la leche. Mezclar y condimentar: sal, pimienta, pimentón ahumado y 1 cucharada de pasta de ajo y miel. Mezclar todo y agregar los huevos.
Incorporar esta mezcla en el savarín, siempre apretando para que la mezcla llegue a todas las capas y las cubra totalmente. Colocar el savarín dentro de la cacerola, tapar y bajar el fuego a mínimo. Para saber que esta listo las verduras deben estar blanditas y el huevo completamente coagulado. Desmoldar y servir.
Preparación
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