Recetón: galletitas de limón imperdibles
De fácil resolución y con todo el sabor cítrico. La sugerencia es de @nataliapenchas.
Recetón: galletitas de limón imperdibles
De fácil resolución y con todo el sabor cítrico. La sugerencia es de @nataliapenchas.
Lista de Ingredientes
harina 0000: 400 gr
sal: 1 pizca
polvo de hornear: 1 cdita.
manteca: 200 gr
azúcar: 200 gr
huevos: 2
ralladura de limón: 1
PARA LA CREMA DE LIMON: --
clara: 1
jugo de limón: 30 ml
azúcar impalpable: 350 gr
manteca pomada: 50 gr
Preparación
Batir la manteca junto con el azúcar y la ralladura, agregar el huevo. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y mezclar a mano, usando espátula, sin trabajar demasiado la masa. Enfriar en heladera tapada con film como mínimo 40 minutos.
Galletitas vienesas de chocolate
Estirar en una mesada enharinada, cortar las galletitas y colocar en una bandeja para horno. Cocinar en horno a 180° C por 8 minutos o hasta que doren levemente. Saldrán blandas, pero al enfriarse se endurecerán.
Para la crema de limón
En un bol, a baño maría, colocar la clara, el limón y la mitad del azúcar impalpable. Mezclar por 15 minutos, debe calentarse. Sacar el bol del fuego y con batidora batir colocando de a poco el resto del azúcar. Debe quedar bien cremosa, agregar la manteca pomada y batir.
Audio receta flan de café por Julieta Marmorato
Colocar en una manga pastelera con pico liso y rellenar las galletitas. Se seca rápido esta crema así que mantener la crema tapada o dejarla en la manga hasta utilizar.
Journalism Trust Initiative Nuestras directrices editoriales
Comentarios