Sopa de calabaza asada y jengibre
Los días frescos cada vez son más y vamos pensando en comidas ricas, saludables y calentitas. Esta sugerencia es de @nutriliano.
Ingredientes (4-5 porciones)
– 1 boniato
– 1 zanahoria
– 1/4 de zapallo cabutia o calabaza
– 1 puerro (parte blanca)
– 1 cabeza de ajo (yo cociné todo, pero use 3 dientes para la sopa)
– 1 litro de caldo o agua (pueden usar más o menos dependiendo de la consistencia que quieran)
– Condimentos: sal, pimienta, pimentón dulce
– 1 pedacito chiquito de jengibre (no se pasen porque tiene sabor fuerte)
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Procedimiento
Tan fácil como cocinar todos los vegetales al horno hasta que estén tiernos. Una vez listos, procesar o licuar con el caldo y servir.
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