Tenés que probar estos panzerotti al horno

Ingredientes
Para la masa:
– 500 gr de harina 0000
– 250 a 300 cc de agua
– 20 gr de aceite de oliva
– 10 gr de sal
– 7 gr de levadura seca

Para el relleno:
– 200 gr de muzzarella
– 150 gr de puré de tomate
– 1 cda. de queso parmesano rallado
– orégano
– sal y pimienta
– 1 yema
– leche c/n

Para la salsa:
– 2 cebollas de verdeo
– 100 gr queso roquefort
– 1 nuez de manteca
– 150 gr de crema

Preparación

Para la masa poner en un bol la harina, la sal, la levadura, el aceite y el agua. Integrar. Bajar a la mesada hasta formar una masa suave y elástica. Cubrir con papel film y dejar leudar hasta que duplique su volumen (2 horas aproximadamente).

Cortar la muzzarella en rodajas y dejar que gotee en un colador.

Para el relleno, secar las rodajas de mozzarella con papel de cocina y corte en dados. Combine el puré, el queso parmesano rallado, los cubos de mozzarella, el orégano, la sal y un molido de pimienta en un tazón.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta unos 5 mm de espesor. Cortar los discos y colocar una cucharadita de relleno en cada uno de ellos.

Pincelar con agua los bordes de la masa, cerrar y sellar con el tenedor. Colóquelos en una asadera forrada con papel de manteca, y pincélelos con la yema mezclada con leche. Hornee a 220° C durante 15-20 minutos.

Servir con una salsa de roquefort, dorando la cebolla de verdeo con un poco de manteca, agregando la crema y el queso roquefort, dejar que se derrita y servir en un contenedor. ¡A disfrutar!