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Mirá que buena que se ve esta delicia de chocolate y cheesecake

Lucite con esta receta. El maestro Osvaldo Gross (@osvaldo_gross) nos comparte una de sus riquísimas elaboraciones.

Ingredientes
Para la masa oscura:
- 350 g de azúcar
- 4 huevos
- 150 g de manteca/ mantequilla
- 240 g de chocolate semiamargo
- 160 g de harina
- 1 pizca de sal
- 2 cdas de esencia de vainilla

Fundir a baño de maría el chocolate con la manteca y entibiar. Batir los huevos con la sal y la vainilla. Colocar el azúcar  en un bol y dejar caer la mezcla de huevos en el centro e integrar. Agregar el chocolate y la harina. Colocar la preparación en moldes de tartas individuales de 12 cm de diámetro o bien en una placa alta de 25 por 35 cm.

Para el mate, café o té.

Para la masa clara:
- 250 g de queso crema
- 60 g de azúcar
- ralladura de ½ limón
- 1  clara

Ablandar el queso e incorporar el azúcar, la ralladura y la clara. Mezclar con una espátula sólo hasta incorporar, evitando que la preparación se vuelva líquida. Distribuir la masa clara sobre la oscura  por cucharadas o con una manga. Con un palito de brochette trazar un dibujo entre las masas. Hornear a 180º C de 15 a 20 minutos, si son individuales. Dejar enfriar varias horas en la heladera antes de desmoldar. Servir con frutillas o alguna compota de frutas


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