No dejes de hacer esta torta de chocolate sin Tacc
Los gustos se dan en vida. Esta receta golosa nos la comparte la chef Agus Capelle (@vivre_la_patisserie).
Ingredientes
Para la base de chocolate:
– 6 huevos (dividir las claras de las yemas)
– 220 g de azúcar
– 50 g de manteca
– 180 g de chocolate semiamargo
– 1 pizca de sal
– 2 cdas de cacao amargo en polvo
Para el relleno:
– 800 g de dulce de leche repostero
– 350 g de crema
Para la cubierta:
– frambuesas naturales, frutillas o frutos rojos
Preparación
Precalentar el horno a 180° C. Enmantecar un molde de 22/24 cm y espolvorear con cacao amargo. Derretir el chocolate a baño maria junto con la manteca. Aparte batir a mano las yemas con la mitad del azúcar, agregar el cacao y la sal. Merengar las claras a nieve con el resto del azúcar. Mezclar la preparación de yemas junto con la de chocolate y agregar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. Cocinar por 35 minutos y dejar enfriar. Una vez frío colocar el dulce de leche por encima y la crema batida a punto chantilly con un poco de azúcar. Colocar por encima las frambuesas.
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