No te pierdas la receta de las llamadas bolas de fraile
Un manjar que se desarma en la boca. La sugerencia es de Chantal Abad (@chantalabad).
Ingredientes:
– 500 g harina
– 100 g leche
– 50 g levadura
– 100 g azúcar
– 125 g manteca pomada
– 2 huevos
– 1 chorrito esencia de vainilla
– sal a gusto
Para el relleno:
– dulce de leche c/n
– azúcar c/n
Berlinesas rellenas con dulce de manzanas
Preparación
Hacer una corona con la harina, salar por fuera del círculo y en el centro colocar el azúcar, levadura, huevos, la leche y ralladura de limón. Integrar con las manos, agregar la manteca pomada y amasar por unos minutos hasta lograr una masa tierna. Dejar leudar tapada con film hasta duplicar. Luego, desgasificar.
Arrancar bollos de 30 g para las bolas de fraile. Redondear, dejar leudar en placa enharinada. Freír hasta que estén doradas. Dejar templar, cortar por la mitad y rellenar. Espolvorear con azúcar y servir.
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