Pocas calorías, muchas vitaminas: los espárragos
Aportan balance calórico y mantienen el equilibrio en el líquido corporal.
NUTRICIÓN
Los espárragos frescos contienen un elemento en particular: mucha agua. Eso es bueno para el balance calórico, ya que si no se los prepara con manteca, salsas o acompañamientos, los espárragos hervidos sólo aportan 19 calorías cada 100 gramos y, por el otro lado, son una importante fuente de vitaminas.
Quien coma 500 gramos de espárragos habrá cubierto su necesidad diaria de vitamina C y E en un 80 por ciento y en un 50 por ciento lo necesario de ácido fólico.
La porción de espárragos también aporta un 44 por ciento del consumo recomendado de potasio, que junto con el sodio y el cloruro son los responsables de mantener un buen equilibrio en el líquido corporal, algo fundamental para el corazón.
Dpa
