Chau harinas en las Fiestas: pionono de espinaca que se hace en 15 minutos y no sube el colesterol

Llega fin de año y la mesa de las fiestas suele ser un problema para quienes buscan cuidar sus niveles de glucosa o evitar las harinas refinadas. Pero no tenés que renunciar al clásico de la Navidad. Te enseñamos a preparar un pionono base de espinaca, súper flexible, fresco y liviano. Anotá el paso a paso de esta opción low carb que va a ser la estrella de tu cena.

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Pionono de espinaca para Navidad: ¿cuáles son los ingredientes?

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Olvidate de amasar o de ingredientes raros en esta Navidad. Para la masa base (que rinde para un arrollado grande) solo necesitás:

• Huevos: 4 unidades.
• Espinaca: 1 atado (crudo y lavado) o 150g de espinaca congelada (escurrida).
• Condimentos: Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
• Opcional: 1 cucharada de queso crema descremado para darle elasticidad.
• ¡Sin harina ni azúcar!

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Pionono de espinaca para Navidad: receta paso a paso

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Procesar.

• Poné los huevos, la espinaca cruda y los condimentos en la licuadora.
• Procesá hasta que quede una mezcla verde homogénea y con burbujas.

Horno.

• En una placa rectangular con papel manteca (rocialo con aceite vegetal para que no se pegue), volcá la preparación.
• Esparcila bien para que quede finita.

Cocción.

• Llevá a horno medio (180°C) por solo 10 o 12 minutos.
• ¡Ojo! No se tiene que secar mucho para que no se quiebre al enrollar.

Desmolde.

• Sacalo, dejalo entibiar un minuto y, con ayuda del mismo papel o un repasador húmedo, enrollalo vacío para que tome la forma.

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Pionono de espinaca para Navidad: rellenos frescos y aptos para todos

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La magia de este pionono es que combina con todo. Acá te dejamos dos opciones para lucirte:

• Versión «Fresco de Mar»: queso crema descremado con ciboulette, láminas de atún al natural y palta. Ideal para aportar Omega-3.
• Versión «Caprese»: rodajas finas de tomate, queso tybo magro y albahaca fresca. Simple y efectivo.