Cómo hacer budín de acelga: un plato saludable para incorporar en tu menú 

Si pensás que comer sano es todo un desafío, esta receta de budín de acelga  viene a demostrar lo contrario. Es una preparación simple y con ingredientes que tenés a mano en tu casa. Podés incorporar en tu alimentación este plato que cuenta con grandes propiedades como vitaminas A, C y K, así como de fibra y minerales como hierro y potasio por parte de la acelga, mientras que el huevo otorga proteínas y el queso sabor y calcio. 

Algunas recomendaciones a tener en cuenta al momento de hacer el budín de acelga son, agregar otros ingredientes a tu preparación como zanahoria rallada, zapallo italiano o espinacas. También podés incorporar carnes como pollo desmenuzado o atún. 

Para intensificar su sabor podés usar hierbas aromáticas como orégano, albahaca o perejil picado. Una lluvia de queso rallado antes de servir es otra gran opción para darle un toque final impecable. 

Los ingredientes para hacer budín de acelga 

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• 1 atado de acelgas 

• 3 huevos 

• 80 ml de crema de leche 

• 50 gramos de queso rallado 

• 1 pizca de sal 

• Pimienta negra molida a gusto 

• 1 diente de ajo picado 

• 1 cebolla picada 

Preparación: paso a paso 

• Lavar bien las hojas de acelga y retirar las venas más gruesas. 

• Cortarlas en trozos pequeños. 

• Podés cocinarlas al vapor, hervirlas o saltearlas brevemente en una sartén con un poco de aceite. 

• En un bol, batir los huevos hasta que estén espumosos. 

• Agregar la crema de leche, el queso rallado, la sal y la pimienta. 

• Incorporar las acelgas escurridas a la mezcla. 

• Agregar el ajo y la cebolla picados previamente salteados. 

• Verter la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado. 

• Hornear a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.