Se recupera el consumo en el mercado interno

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El consumo de carne vacuna por habitante se ubicó en abril en 60,7 kilos/año, lo que implica una suba del 8,3% interanual, indicó un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), que advirtió que la situación actual de la industria frigorífica es “francamente preocupante”. La entidad atribuyó esa situación al atraso cambiario, las retenciones y la falta de controles en el mercado interno, que incrementó la marginalidad de las operaciones, en tanto alertó sobre que la producción nacional se vio sometida a una “continua pérdida de competitividad que la fue relegando del mercado internacional”. El informe precisó que las exportaciones se retrajeron un 27,7% interanual, en tanto remarcó que el consumo interno absorbió en el primer cuatrimestre del año el 93,6% de la producción total de carne vacuna, el segundo guarismo más elevado de los últimos 53 años. En un análisis sobre el estado de la industria frigorífica, la Ciccra señaló que a partir del último trimestre del 2005 el gobierno nacional implementó una política “claramente antiganadera” y dijo que una de las consecuencias más visibles ha sido “la caída sistemática de las exportaciones cárnicas”. La entidad sostuvo que “la falta de controles en el mercado interno por parte de las autoridades nacionales ha incrementado la marginalidad de las operaciones”. “Ha habido un importante estímulo a seudocooperativas de trabajo que generan precarización laboral y agregan marginalidad y competencia desleal a las empresas formales del sector. Esta combinación de factores está generando el crecimiento atípico del volumen de faena de algún operador, lo que nos coloca ante la posibilidad de que se genere un monopolio u oligopolio de faena con destino al mercado interno poniendo en peligro las dos puntas de la cadena (productor y consumidor)”, planteó. En este contexto, para la Ciccra “cualquier plan orientado a expandir la cadena de valor cárnica argentina que pretenda ser exitoso debe poner el foco en el desarrollo de los mercados externos”. Por otra parte, remarcó que “la combinación de una producción en proceso de recuperación con reducidos volúmenes exportables permitió continuar con el proceso de creciente abastecimiento del mercado interno”. El informe precisó que en abril la faena bovina ascendió a 1.070.000 cabezas, es decir que se produjo un incremento del 25,2% interanual ya que el mismo mes del 2012 “fue inusual, con apenas 17 días laborables”. La participación de las hembras en la faena total durante abril fue del 42,4%, lo que representa una suba de dos puntos en la comparación interanual. Así, en el primer cuatrimestre del año la faena de hacienda vacuna totalizó 4,136 millones de cabezas, lo que representa una suba del 12,9% interanual. En el primer cuatrimestre del año se produjeron 917.000 toneladas de res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna, lo que representa un alza del 10,2% interanual. En cuanto a las exportaciones, en el documento se detalló que las ventas externas de carne vacuna totalizaron 13.873,4 toneladas de res con hueso, es decir, se registró una baja del 27,7% interanual. En el primer cuatrimestre las exportaciones disminuyeron un 10,3% interanual.