El budín de zanahoria se renueva con una versión sin gluten que combina sabor, practicidad y opciones saludables. Ideal para quienes buscan cuidar la alimentación sin renunciar al placer de un postre casero, esta receta, compartida por @cook_camiQu, se destaca por su versatilidad: se puede adaptar según los ingredientes disponibles y las necesidades nutricionales de cada hogar.

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Paso a paso para hacer budín de zanahoria

• Lavar y pelar las zanahorias, luego rallarlas.
• Lavar las naranjas, extraer la ralladura y exprimir el jugo.
• Mezclar los huevos con el yogur y agregar la leche o el jugo de naranja.
• En otro recipiente, tamizar la harina de arroz con el polvo de hornear y el azúcar. Agregar los líquidos y, por último, la zanahoria rallada junto con los opcionales elegidos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
• Cocinar en horno precalentado a 170 °C, en molde enmantecado o con papel manteca, durante 45 minutos o hasta que esté completamente cocido. Se recomienda controlar la cocción según el horno y el tipo de molde.

Con su textura húmeda y sabor cítrico, este budín de zanahoria sin gluten se convierte en una opción ideal para desayunos, meriendas o para acompañar un café, aportando un toque saludable a cualquier momento del día.

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