Cómo hacer budín integral de zanahoria y naranja: opción saludable para el desayuno o la merienda

Con ingredientes simples y en solo 40 minutos, este budín integral de zanahoria y naranja se convierte en una alternativa casera, rica y más saludable para acompañar el mate, el café o el té. La receta puede prepararse tanto en horno tradicional como en freidora de aire.

Es ideal para quienes buscan incorporar harina integral y azúcar mascabo en sus preparaciones sin resignar sabor ni textura.

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Qué lleva

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Ingredientes secos:

• 2 tazas de harina integral
• 1 taza de azúcar mascabo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Ingredientes líquidos:

• 4 huevos
• 2 tapitas de esencia de vainilla
• 1 taza de aceite
• Jugo de una naranja
• Ralladura de una naranja

Extra:

• Zanahoria rallada

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Paso a paso

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• Mezclar los huevos con el azúcar mascabo hasta integrar bien.
• Agregar la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura de naranja. Incorporar el aceite de a poco.
• En otro bowl, tamizar la harina junto con el bicarbonato y el polvo de hornear. Unir con la preparación líquida y batir hasta lograr una mezcla uniforme.
• Sumar la zanahoria rallada y mezclar en forma envolvente, incorporando aire.
• Colocar en molde (enmantecado si no es de silicona o papel) y cocinar a 165° durante 40 minutos en horno o freidora de aire.

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Las claves para que salga esponjoso

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• Incorporar aire a la mezcla con movimientos envolventes.
• No sobrebatir una vez agregada la harina.
• Respetar la temperatura moderada (165°) para una cocción pareja.

Una receta práctica, nutritiva y rendidora que combina el dulzor natural de la zanahoria con el toque cítrico de la naranja. Ideal para variar la mesa diaria con una preparación casera y llena de sabor.