Pan dulce sin tacc, rápido y fácil para estas fiestas de fin de año: cómo hacerlo, el paso a paso

El pan dulce es uno de los elementos tradicionales de las celebraciones de fin de año y esta versión, apta para quienes siguen una dieta sin TACC (sin trigo, avena, cebada y centeno), permite mantener la costumbre sin gluten. La receta, que combina frutas secas y confitadas, asegura una textura esponjosa y un aroma característico.

El tiempo total de preparación de este pan dulce es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Este lapso incluye:

• Preparación de la masa: 20 minutos.
• Primer levado (reposo): 1 hora.
• Cocción en el horno: 45 minutos.

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Qué ingredientes se necesitan para hacer el pan dulce sin tacc, rápido y fácil

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Para esta preparación, que rinde entre 8 y 10 porciones, se necesitan los siguientes ingredientes:

• Secos: 250 g de harina de arroz, 150 g de fécula de maíz, 100 g de azúcar y una pizca de sal.
• Líquidos y grasas: 2 huevos, 100 ml de leche tibia, 100 g de manteca derretida, 10 g de levadura seca.
• Aromas y relleno: 1 cucharadita de esencia de vainilla, ralladura de 1 limón, 150 g de frutas confitadas y secas (nueces, almendras, pasas).

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Pasos clave para la elaboración del pan dulce sin tacc

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El proceso de preparación, según lo informado por la receta, comienza con la activación de la levadura y continúa con la mezcla de los ingredientes secos y húmedos.

1. Activación: Se debe mezclar la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar en un bol. Se deja reposar por 10 minutos hasta que la mezcla genere espuma.
2. Preparación de la masa: Por un lado, se tamizan la harina de arroz, la fécula de maíz y la sal. Por otro lado, se baten los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
3. Amasado: A la mezcla de huevos se añade la levadura activada y la manteca derretida. Luego, se incorporan los ingredientes secos y se amasa hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
4. Inclusión de frutas: Las frutas deben incorporarse a la masa, previamente pasadas por harina de arroz, para evitar que se hundan durante la cocción.
5. Cocción: La masa se coloca en un molde enmantecado y se deja reposar hasta que duplique su tamaño. Finalmente, se hornea a 180 °C durante 40 a 45 minutos, hasta que el centro esté cocido y la superficie dorada.