Tomá nota de esta receta de ñoquis de papa y acelga rellenos

Ingredientes (rinde para 25-30 ñoquis y son mucho más grandes que los tradicionales)
– 1 atado de acelga
– 2 papas medianas
– 1/2 taza de harina 000
– 1 huevo
– sal y pimienta

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Preparación

Hervir las papas y hacer un puré. Dejar enfriar. Lavar, cocinar y escurrir muy bien la acelga. Mezclar el puré con la acelga picada bien chiquita, el huevo y los condimentos. Por último agregar la harina (si ves que necesita un poquito más agregale, pero no tanta para que no queden tan duros después de la cocción). Formar bolitas y en el centro colocarles un cubito de muzzarella. Cocinar en agua hirviendo hasta que suban a la superficie y listo! Acompaña con una rica salsa.