Sopa crema de arvejas con crutones
¡Más rico y suave no puede ser!
Sopa crema de arvejas con crutones
¡Más rico y suave no puede ser!
Ingredientes
2 litros agua
250 g arvejas secas partidas
1 cebolla chica
50 g manteca
1 cucharada colmada de maicena
5 rodajas de pan lactal
sal y pimienta a gusto
Pasos
Poner a hervir en los dos litros de agua las arvejas a fuego medio – bajo con poca sal, durante 20 minutos.
En otra olla agregar 30 g de manteca, derretir y agregar la cebolla picada. Una vez transparente, agregar la maicena y revolver.
Detrás de la maicena incorporar las arvejas con toda el agua, tapar y dejar hervir a fuego corona unos 20 minutos más o hasta que las arvejas estén blandas, no deshechas, revolver de tanto en tanto.
Una vez listas pasarle la minipimer o recoger las arvejas con espumadera y hacer puré. Luego incorporar a la sopa.
Aparte cortar el pan lactal en cubitos pequeños. Llevarlos al fuego en una sartén con el resto de la manteca.
Rectificar la sal agregar un poco de pimienta y servir bien caliente. Agregar algunos crutones y si se desea, queso recién rallado.
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