Sopas para pasar los días fríos

De legumbres
Ingredientes:
– 1 zanahorias mediana
– 1 cebolla picada
– 1 paquete de porotos rojos cocidos
– 1 batata mediana
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1/4 cdita de comino
– 1/4 cdita de pimentón ahumado
– sal a gusto

Primero hay que rehogar en el aceite la cebolla bien picada, cuando esté cocinada añadimos la zanahoria y la batata previamente cocidas dejando que rehoguen unos minutos. Añadimos caldo y los porotos cocidos. Incorporamos las especias y los condimentos. Dejamos que todo hierva durante unos cinco minutos. Salamos a gusto y servimos.

Papas y puerro
Ingredientes:
– 1 papa grande cocida
– 4 puerros medianos cortados en rodajas
– 1 cebolla cortada en trocitos pequeños
– 2 dientes de ajo machacados
– 1 hoja de laurel
– 1 litro de caldo de verdura
– 1/2 cdita de romero seco
– sal marina a gusto

Nuevamente rehogamos la cebolla picada y el puerro. Cocinamos a fuego muy suave, que se cocine sin tomar color. Una vez esté cocinado añadimos el ajo machacado y la papa cortada en trozos que nos quepan luego en la cuchara. Salamos a gusto, agregamos los condimentos y el caldo y dejamos que se cocine todo junto durante cinco minutos.

De verduras y arroz integral
Ingredientes:
– 2 zanahorias chicas cocidas
– 2 cdas de aceite de oliva
– 1/2 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 taza de arvejas cocidas
– 1 morrón verde
– 1/2 cabeza de brócoli
– sal a gusto
– 1/2 paquete de arroz integral cocido
– 1 litro de caldo de verduras

En una olla ponemos a rehogar en el aceite los ajos, la cebolla y el morrón, bien picado todo. Añadimos la zanahoria y el brócoli troceado, dejamos que se cocine un par de minutos e incorporamos las arvejas y el arroz. Ponemos el caldo y dejamos que hierva todo junto durante unos 3 minutos, salamos a gusto y lista nuestra sopa.