Tentador este budín de frutos secos

Ingredientes:
⁣- 220 g de harina leudante⁣
– 220 g de azúcar⁣
– 220 g de manteca⁣
– 4 huevos⁣ (220 g)
– 1 cucharadita de esencia de vainilla⁣
– 3 cucharadas de coco rallado⁣
– 1 buen puñado de frutos secos y otro de pasas⁣

Para el glaseado:⁣
– 40 cc de jugo de limón⁣
– 240 g de azúcar impalpable⁣

Preparación

1. Batir manteca a temperatura ambiente, pomada, con azúcar hasta lograr una mezcla pálida.⁣

2. Sumar huevos de a uno y seguir batiendo. Agregar la esencia de vainilla.⁣

3. Agregar la harina tamizada y mezclar hasta integrar.⁣ Sumar pasas, coco rallado y frutos secos.⁣
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4. Colocar la mezcla en una budinera en mantecada y enharinada.⁣ Cocinar en horno precalentado a fuego medio (170°) de 40 a 45 minutos.⁣