Budín de calabaza: especiado y muy esponjoso
Una receta muy aromática y de suave textura. No dejes de hacer esta sugerencia de @cuk_it.
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Lista de Ingredientes
harina 0000: 240 gr
polvo de hornear: 2 cditas.
bicarbonato: 1 cdita.
huevos: 2
azúcar: 100 gr
azúcar eubia o mascabo: 50 gr
puré de calabaza: 300 gr
aceite de girasol: 120 ml
canela: 2 cditas.
pumpkin spice (mezcla de especias): 1 cdita.
jugo de naranja: ½ unidad
Preparación
En un bol colocar los huevos, aceite de girasol, jugo de naranja y ambos azúcares. Batir intensamente hasta disolver los granos de azúcar e incorporar bien todos los ingredientes. Añadir el puré de calabaza y batir nuevamente para incorporar.
Luego añadir la harina junto con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Incorporar en dos partes para poder hacerlo de manera más cómoda. Finalmente la canela y pumpkin spice (mezcla de especias molidas: clavo de olor, nuez moscada, jengibre seco y canela), batir bien para incorporar.
Disponer un molde de 24x13cm aceitado y cubierto con una franja de papel manteca. Verter toda la mezcla dentro y distribuir de forma pareja. Hornear unos 50 minutos a temperatura media (170º C). Siempre en horno pre calentado.
Buñuelos súper esponjosos en menos de 15 minutos
Retirar del horno, desmoldar tomando el papel manteca con amabas manos y colocar sobre una rejilla para dejar enfriar. Una vez frío (o tibio) cortar en rebanadas y servir con alguna infusión a gusto.
Preparación
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