Scons con dulce de frutillas para la hora del té

Ingredientes:

– 150 g de manteca
– 150 g de azúcar
– 2 huevos
– extracto de vainilla
– 500 g de harina
– polvo de hornear
– 40 cc de leche

Para el dulce
– 1 kilo de frutillas
– 150 g de azúcar rubia
– jugo y ralladura de 1 limón

Preparación

Precalentar el horno a 180°. Mezclar la manteca con el azúcar. Agregar los huevos de a uno y sumar la esencia de vainilla. Tamizar el harina, el polvo de hornear y mezclar todo, sin batir. Una vez formada la masa, estirarla de 2 a 3 cm de espesor, cortar en forma circular con un molde y pincelar con huevo batido. Cocinar por 10 minutos y servir.

Para el dulce: cortar las frutillas al medio y mezclarlas con el limón, el azúcar y dejar 1 noche en la heladera. Al día siguiente, cocinar en una olla de fondo grueso hasta que tenga la consistencia deseada. Acompañar con crema batida o queso blanco.